毛肚為什麼有黑有白?
General 更新 2022年9月13日
毛肚的原來顏色是黑色，經過雙氧水處理或熱水搓洗後，變成白色。黑色是毛肚原本的顏色，但因為黑色看上去不衛生且降低食慾，商家為了將毛肚更好的售賣，會用雙氧水將毛肚進行處理，使其變成白色，因此毛肚有黑有白。
毛肚
毛肚來自於牛的瘤胃，毛肚的表面不平整，有許多突起的小顆粒，相較於牛肚，毛肚比較薄，口感更脆口。
毛肚有兩種，吃飼料長大的牛，毛肚會發黃，吃糧食長大的牛，毛肚會發黑，而白色的毛肚，是雙氧水處理過的。
毛肚的熱量是每一百克中含有130千克，毛肚俗稱牛百葉，含有蛋白質、脂肪、礦物質以及膽固醇等。