臘腸晾了幾天表面有白色的?
General 更新 2022年9月13日
臘腸一般晾7-8天表面會有白色的物質。臘腸用新鮮豬肉為原材料製作而成，其中含有一定的油脂，另外在製作臘腸的時候需要加入鹽，在風乾的過程中，這些鹽和油脂會慢慢析出，並吸附在臘腸表面，形成白霜物質。
臘腸
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及晒乾等程式而成。廣東臘腸是其代表。
中國的臘腸有著悠久的歷史，中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳。中國灌腸臘腸不加澱粉，可貯存很久。