料酒算不算酒?
General 更新 2022年9月13日
料酒算酒，但是料酒不能喝，一般只能用來烹製菜餚。料酒是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒釀製而成，其酒精濃度很低，含量在15%以下，但酯類含量較高，富含氨基酸。料酒的調味作用主要是去腥、增香，在烹製菜餚中使用廣泛。
料酒算不算酒
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等，主要適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調。
料酒雖帶著“酒”字，卻與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒不同，它屬於調味品。由於料酒中的鹽分含量較高，並不適合直接飲用。
料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，是一種調味酒。