鰣魚是海魚還是河魚?
General 更新 2022年9月13日
鰣魚是河魚。鰣魚屬於淡水魚種，被列為洄游魚種類。鰣魚富含核黃素、尼克酸、鈣、磷和鐵等元素，具有非常高的營養價值。鰣魚生活在河裡，高鹽度的海水會讓鰣魚無法生存，所以鰣魚是河魚。
鰣魚
鰣魚性情凶猛，游泳速度快，魚鱗鋒快，並以此來搏擊其他魚類，所以鰣魚有混江龍的稱號。
鰣魚因為十分的美味而被稱為魚中之王。鰣魚的美味有俗語道：紅燒鰣魚兩頭鮮，清蒸鰣魚誘神仙。
鰣魚做菜時不去鱗，因為魚鱗下有大量優質脂肪和膠原蛋白，一旦颳去魚鱗，底下的脂肪和膠原蛋白也不易保留。