零下4度水果放車裡會凍壞嗎?
General 更新 2022年9月13日
視放置時間而定。如果短時間處於零下4度，水果不會凍壞，但如果長時間低溫，水果會凍壞。氣溫太低，水果的細胞壁會被打破，因此細胞液會流出，一些容易氧化的維生素會流失，導致營養成分的輕微減少。同時水果的口感也會變差。
水果保鮮的方法
冷藏法。把水果直接放入冰箱冷藏儲存，但是熱帶水果則不宜放入冰箱冷藏儲存，適宜放在避光、陰涼的地方。
蘇打水。把水果放在小蘇打的水溶液中浸泡一分鐘，撈出之後晾乾再裝入塑料袋，可以保鮮三個月。
混合液。在水果表面塗上一層澱粉、蛋清、動物油等混合成的液體，這些液體乾燥後會形成一層保護來限制水果的呼吸作用。