豬肉顏色發暗是怎麼回事?
General 更新 2022年9月13日
豬肉顏色發暗的原因是豬肉中微生物大量滋生，產生黏性代謝產物。豬肉並不新鮮，是不健康死亡後被上架售賣。豬肉中寄生大量豬肉絛蟲導致。豬肉為注水豬肉。豬肉中參有瘦肉精的表現。
豬肉
豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，其抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。