真空包裝肉類需要冷藏嗎?
General 更新 2022年9月13日
真空包裝的肉需要冷藏或冷凍，因為真空除氧可以抑制大多數微生物，如黴菌和酵母菌的生長和繁殖，但不能抑制厭氧菌的繁殖，因此還需冷藏或冷凍儲存，用低溫來抑制厭氧菌。
真空包裝
由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
真空包裝是保護產品不受環境汙染與延長食物等儲存期限的包裝，能提高產品的價值和品質。
真空包裝技術起源於20世紀40年代，自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功應用於商品包裝以來，真空包裝機便得到迅速發展。