牛奶為什麼是白色的?
General 更新 2022年9月13日
牛奶的顏色為白色的原因：牛奶所含脂肪球及蛋白質微粒對光不規則反射的結果。但隨著奶牛的產奶季節及飼料的變化，牛奶的顏色也有變化。若吃含胡蘿蔔素、葉黃素較多，牛奶的顏色會變成淡黃色。
牛奶
牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。牛乳中幾乎含有人體所需的各種維生素。
牛乳的維生素含量與飼養方式、季節、加工方式等有關。如放牧期牛乳中維生素A、維生素D、胡蘿蔔素和維生素C含量較冬春季在棚內飼養明顯增多。
牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。