臘肉抽真空後可以不放冰箱嗎?
General 更新 2022年9月13日
臘肉抽真空後可以不放冰箱，但放冰箱儲存可以延長臘肉保質期。由於冰箱的低溫環境可以更好的抑制細菌生長，因此真空包裝的臘肉放在冰箱的冷藏室可以儲存3個月左右，放在冰凍室可以儲存6-8個月左右。
臘肉抽真空後可以不放冰箱嗎
若室內氣溫低於20攝氏度、溼度低於60%，且打算兩星期內吃完臘肉，則可不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。
臘肉需要乾燥的環境儲存，不臺適合在冰箱冷藏室中儲存。因此冷藏室常有蔬菜水果等食物，溼度較大，容易導致臘肉黴變。
如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、晒乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。