元宵就是湯圓嗎?一個搖出來,一個包出來?
General 更新 2022年9月13日
元宵不是湯圓，元宵可以說是搖出來的，而湯圓是包出來的。北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃，有時加入清水使餡粘上較多的糯米粉，直至大小適中。南方做湯圓時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡“包”好。
元宵就是湯圓嗎?一個搖出來,一個包出來
元宵和湯圓是兩種做法和口感都不同的食品。元宵的口味是甜、鹹、軟糯可口。湯圓的口味是甜、鹹或微酸，軟糯可口。
元宵用乾粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來較實在，容易硬心。湯圓用糯米燙揉後的溼粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。
元宵的主要食材有白糖、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥、糯米等。湯圓的主要原料有糯米粉、黑芝麻、豬板油、白砂糖等。