梅菜扣肉是什麼菜系?
General 更新 2022年9月13日
梅菜扣肉是客家菜。梅菜扣肉是漢族傳統名菜之一，為廣東客家特產，屬於粵菜的一個分支——客家菜，主要是以鮮梅菜為原料，經醃製後再通過脫鹽等工藝而製成的，與鹽焗雞、釀豆腐被稱為“客家三件寶”。
客家菜有哪些
客家菜有釀豆腐、客家鹽焗雞、生魚膾、煎春角、釀春捲、三及第湯、汀州泡豬腰等等。
客家菜是中華漢族飲食文化的重要組成部分，菜品多為肉類，口感偏重，有“肥、鹹、熟”的特點。
客家菜是中原漢人在南方定居下來後創造的飲食文化，目前主要流行於廣東的梅州、惠州、深圳等地。