食鹽是有機物嗎?
General 更新 2022年9月13日
食鹽不是有機物，而是無機物，有機物是指由碳元素、氫元素組成，一定是含碳的化合物，而食鹽中不含有碳元素，所以不屬於有機物。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等，它們的主要成分是氯化鈉。
食鹽是什麼
古時鹽的種類繁多，從顏色上分就有，絳雪、桃花等，從出處分為，海鹽取海滷煎煉而成，井鹽取井滷煎煉而成，鹼鹽是刮取鹼土煎煉而成，池鹽出自池滷風乾，崖鹽生於土崖之間。
鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質，根據規定鋇含量不得超過20mg/kg，食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
食用鹽是菜品中鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用。食用鹽可以防腐殺菌，調節原料的質感，增加原料的脆嫩度。