甏肉乾飯是什麼意思?
General 更新 2022年9月13日
甏肉乾飯：是山東省濟寧市的一道傳統小吃，屬於魯菜系。甏是一種盛放食物的器皿。甏肉，即用甏盛放烹製的肉。在初期階段，甏肉乾飯是濟寧民間家庭中的一道美菜，在民間流傳多年，到了明末清初開始進入商業化。
甏肉乾飯
甏肉乾飯，已經不僅侷限在只有甏肉，而又增添了幾種特別的菜：“麵筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等。
甏肉乾飯經過改良後，既豐富發展了甏肉乾飯，又更加適應了現代人的飲食習慣，但其中的 “甏肉”、“麵筋肉丸”等又是吃甏肉乾飯必不可少的佳餚。
甏肉乾飯的菜品特點：選料精良、藥材選用標準嚴格、色香味美、肥而不膩、瘦而不柴、湯濃味厚、品種繁多、講求營養、秉承傳統、不斷創新。