椰子汁是什麼味?

椰子汁有兩種味道，一種是酸澀，一種是比較甜。天然的椰子汁在椰肉未形成前，果味偏酸澀，因為此時椰子尚未發育成熟，在椰肉形成後，果味偏甜，等到完全成熟後，甜味會淡一些，口味比較清爽。

椰子汁的口味及儲存方式

椰子汁即椰子水，主要來源於椰子的嫩果，是椰子將營養以液體胚乳的形式儲存到果實中形成的，純天然的椰子汁顏色基本接近於透明，汁如清水，晶瑩透亮，適宜在炎熱的夏季飲用，是一種無公害、營養十分豐富的飲品。

大多數椰子汁的口味受椰子發育狀態影響，不過，由於椰子的種類和產區的地理條件不同，口味上也會有所差異，例如生長在泰國的椰子，其汁水普遍偏甜，生長在菲律賓的椰子，汁水有時會帶有一點苦或鹹，在我國海南地區盛產的椰子，椰子汁口味偏淡。

經過研究表明，椰子汁具有較高的營養價值，內部蛋白質中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸、絲氨酸的含量比牛奶還高，大約含有17種以上的遊離氨基酸，此外，還富含鈉、鈣、鐵、鎂、銅等礦物質以及多種維生素等成分。

椰子汁在剛剛成熟時開啟飲用比較合適，此時不酸不澀，味道正好，如果喜歡口味偏淡的人群，可以適當將椰子放置一段時間後再飲用，椰子汁在椰果中處於無菌環境，開殼後性質不穩定，容易受到微生物的汙染，導致其發生變質，從而降低飲用口感及口味。

儲存椰子汁口味的最好方法是將椰子汁保存於椰子果本身，需要飲用時再開殼，平時最好不要隨意開啟，新鮮椰子在常溫環境下，大約可以放置5天-10天左右，低溫更有利於儲藏椰子汁。