西紅柿牛腩怎樣做最好吃 做好西紅柿牛腩的關鍵是什麼?

西紅柿牛腩是一道很受歡迎的家常菜，那麼西紅柿牛腩怎樣做最好吃呢，這其中是有著一些訣竅的，牛腩要事先進行前期的處理，在燉煮的時候要掌控好火候，燉到軟爛是最好吃的。想了解具體的西紅柿牛腩的做法，可以耐心往下閱讀。

西紅柿牛腩的製作步驟

1、前期準備：準備好牛腩肉1斤、西紅柿1斤，蔥、姜、蒜等調味料若干，牛腩要用冷水放白醋浸泡半個小時，把血水泡掉。

2、焯水：牛腩肉泡完血水以後，需要洗淨切成塊狀，然後冷水下鍋倒入半勺料酒，焯水3分鐘左右，西紅柿也要用開水燙2分鐘，扒皮切塊。

3、炒制：把牛腩肉、西紅柿和香料放入鍋中進行翻炒，把水汽炒幹，炒出香味，期間可以加入適量的調味品。

4、燉煮：牛腩肉和西紅柿炒勻後，直接倒入開水沒過牛肉，用大火燒開轉中火燉10分鐘左右，然後倒入砂鍋中，用小火慢燉40分鐘就可以出鍋了。

做好西紅柿牛腩的關鍵是什麼

西紅柿牛腩怎樣做最好吃，而做好西紅柿牛腩的關鍵訣竅又是什麼呢?這道菜最關鍵的就是調料的運用，燉牛腩的時候最好不要放花椒和大料，因為這會把牛腩本身的肉香遮蓋掉，吃起來會怪怪的。