什麼魚紅燒最好吃 紅燒魚一般要燒多長時間?

紅燒魚的種類可選擇很多，海魚以大、小黃魚為最好吃，河魚則以桂魚、鯉魚最好吃。此外可以紅燒的魚類還有草魚、鯽魚，以及價格高一點的羅非魚、帶魚等，通過紅燒製作也都很好吃。那麼對於什麼魚紅燒最好吃，該如何製作呢，可以隨著小編繼續往下了解。

紅燒魚如何製作

1、首先準備好主材料魚，以及蔥薑蒜、油、料酒、醬油、鹽、糖等調味料，然後在魚身兩面各切幾道斜刀口，方便後續入味。

2、取一小碗，倒入適量老抽、醋、料酒、白糖、鹽，以及清水，攪拌均勻製成料汁。

3、起鍋燒油待油溫達六成熱後，即可放魚進入油鍋中炸制，炸制兩面金黃即可撈出備用。

4、重新起鍋燒油，放入蔥薑蒜等調料炒香，即可放入剛炸制好的魚，以及調好的調料，小火慢燉煮熟即可。

紅燒魚一般要燒多長時間

紅燒魚這道菜需要煎加燜的方式進行製作，一般需要花20-30分鐘才可以出鍋。總之通過以上內容，相信大家對於什麼魚紅燒最好吃已有所瞭解，紅燒是一種常見的烹飪方式，講究色、香、味俱全，選擇合適的魚類來製作紅燒魚，會更凸顯出魚質鮮美的口感。