雞有股怪怪的腥味怎麼回事 雞肉需要焯水除腥?

雞有股怪怪的腥味怎麼回事，雞如果有股怪怪的腥味，那就是沒有除去雞肉的血水，也就是沒有對雞肉進行焯水，雞肉焯水不僅可以去除雞的腥味，還可以去除雞肉內部的髒東西和血水。那麼，雞肉該怎麼進行焯水除腥呢，小夥伴可以接著往下閱讀了解。

雞肉怎麼焯水

1、在給雞肉焯水前，要先對雞肉進行去腥，準備一個碗，然後把剁好的雞肉放進碗裡，再加入料酒和薑片醃製半個小時左右，雞肉就基本沒有腥味了。

2、雞肉醃製好之後，準備一大鍋冷水，然後把雞肉放入進去，再加一些蔥段和薑片，就開始燒水，慢慢地，雞肉裡面的血水和油脂也會開始漂浮到水面上，然後用工具把這些髒東西去除。

3、給雞肉焯水不要太久，時間為7分鐘左右就可以了，因為給雞肉焯水的目的也只是需要把髒東西焯出來，而不是燉雞肉。

4、雞肉在焯水完畢之後，需要用冷水再衝洗幾遍，因為這樣做的話，就可以使雞肉的口感緊緻一些，吃起來也會比較嫩。

以上就是關於雞有股怪怪的腥味怎麼回事和雞肉怎麼焯水的內容，正確的雞肉焯水應該選擇冷水，因為冷水是可以減少雞肉內部營養的流失的。