清燉烏雞怎麼燉好吃又簡單 清燉烏雞的注意事項?

清燉烏雞燉得好吃又簡單，可以先將宰殺好的烏雞洗淨，再放入沸水中進行焯水，去除血水。然後再把烏雞、料酒、香蔥、生薑等材料放入砂鍋內，大火燒開後改小火燉2 小時，最後加入精鹽、味精，即可得到好吃又簡單的清燉烏雞。接下來小編為大家詳細介紹一下清燉烏雞怎麼燉好吃又簡單。

清燉烏雞燉好吃又簡單的做法

1、準備清燉烏雞的食材：烏雞400g、黨蔘2-3根、黃芪5克、紅棗4顆、枸杞適量、清水2升、米酒10ml、姜3片、食鹽適量。

2、烏雞處理乾淨後去頭去尾，再衝洗乾淨。可以對半斬開，方便燉入味，並且容易燉爛。將黨蔘和黃芪清洗乾淨後進行浸泡，紅棗、枸杞洗淨備用，薑切片備用。

3、將烏雞放入沸水中進行焯水，撇去浮沫，去除血水。除了枸杞和食鹽外，將其他全部食材放入燉鍋，加入水。

4、待水開轉小火煲2小時，之後加入枸杞悶5分鐘，食用前加食鹽調味，即可嚐到清甜的烏雞湯。注意燉煮的時候要一次加足水量，中途加水會使味道和營養大打折扣。

清燉烏雞的注意事項

以上就是小編對“清燉烏雞怎麼燉好吃又簡單”的做法的介紹，有需要的小夥伴可以參考一下。烏雞處理乾淨後放入沸水中滾5分鐘，就是通常所說的“飛水”。其實不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，另外還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。