黑米為什麼蒸出來是硬的 黑米能單獨煮飯吃嗎?

黑米蒸出來是硬的，主要原因是：沒有浸泡、沒有燜、蒸的時間不夠、做法不對等。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。人們常用黑米來煮粥，或製作各種營養食品和釀酒。由於黑米不像白米那樣精加工，所以在煮或者蒸時需要花費更多的時間。下文是關於“黑米為什麼蒸出來是硬的”的具體介紹，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

黑米蒸出來硬的原因

1、未浸泡：黑米蒸出來是硬的，很有可能是因為在蒸煮之前沒有進行充分的浸泡。建議用50℃左右的溫水浸泡，待水變涼後蓋上蓋子放到冰箱中冷藏24小時，這樣可以使黑米在蒸了之後更加軟糯。

2、未燜：黑米蒸熟後，最好不要立刻拿出來吃，建議蓋上蓋子繼續燜15-20分鐘，這樣可以讓黑米更加鬆軟。

3、蒸的時間不夠：若使用一般的鍋蒸黑米，通常需要50-60分鐘左右。

4、做法不正確：蒸黑米前，應當用清水將其淘洗，再加入溫水浸泡1-3個小時，再用文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。

黑米能單獨煮飯吃嗎

黑米能單獨煮飯吃，不過口感會比白米飯略粗糙一些。通過閱讀上述“黑米為什麼蒸出來是硬的”和“黑米能單獨煮飯吃嗎”的相關內容，希望可以為大家提供參考。