乾紅和赤霞珠哪個好喝 品嚐赤霞珠的食物搭配?
General 更新 2022年9月13日
乾紅和赤霞珠哪個好喝呢，乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L。赤霞珠，是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區，赤霞珠也是釀製乾紅葡萄酒的一種，那乾紅葡萄酒分幾種呢，品嚐赤霞珠時的食物又有什麼注意呢，一起了解一下。
乾紅按顏色分哪幾種
1、白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色。
2、紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。
3、桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。
4、由赤霞珠葡萄釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。屬於紅葡萄酒。
品嚐赤霞珠的食物搭配
由上而知，乾紅和赤霞珠哪個好喝，這種比較不科學的，赤霞珠也是乾紅的一種，這種葡萄果肉較硬，汁多，中糖，高酸，這些特點讓赤霞珠紅酒的口味酸味更大一些，同時回味也更濃。所以適合多種食物的搭配，與川菜、粵菜、湘萊搭配有一種全新的特色。試著與鮮果、奶、巧克力搭配會有一種奇妙的感覺。