飯豆又叫什麼豆 飯豆怎麼食用?

飯豆又叫做飯豇豆、眉豆、甘豆、白豆等，豆飯的豆粒通常是球形或扁圓形，豆粒的體型比黃豆大一點，也有豆粒像腰果的飯豆，主要分佈在中國河北、江蘇、四川、雲南等省。現在就讓小編來為小夥伴們介紹一下飯豆又叫什麼豆，感興趣的接著往下看。

飯豆又叫做什麼豆

1、飯豆是豇豆的一種，跟豇豆長了類似，飯豆的種子有白色、黑色、紅褐色等品種。飯豆和黃豆大小相似，外表有一條眉毛一樣的線，所以又叫眉豆。

2、飯豆的生長特性決定了其自身對土壤條件和地塊環境具有較高的要求，飯豆莖高根系偏短。所以，要求種植區域的土壤疏鬆度適中，需要儘量避免重茬播種。

3、飯豆的豆莢和豆粒味道鮮美，飯豆裡含有易於人體消化吸收的優質蛋白質，還兼備了適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。

4、飯豆對於栽培的環境要求低，其植株的活力強，而且飯豆的食用性廣，豆莢與豆粒都可以食用，嫩的豆莢可直接作為蔬菜食用，生長週期久的老莢，則只取豆粒來煮食，飯豆中的白花飯豆還具有藥用價值，種子、種皮和花都可以入藥。

飯豆怎麼食用

飯豆一般我們是吃嫩的豆莢和豆粒，新鮮的豆莢和鮮豆裡會含氫氰酸及一些抗營養因子，在食用前一定要充分煮熟，否則有可能會引起食物中毒，飯豆的種子常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。

從上文我們清楚了飯豆又叫什麼豆，飯豆在歷史記載中，還是一味藥材，飯豆的藥用價值在古醫書中記載，有調中益氣，健脾益腎的作用，對清熱、消腫、排膿有很好的療效，而且飯豆中的鉀元素含量非常高，具有調節血壓的作用。