牛腱子肉是什麼部位 滷牛肉用前牛腱子還是後牛腱子?

牛腱子是牛的大腿部位。牛腱子肉是指牛大腿的肌肉。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，硬度適中，紋路規則。牛腱子肉多用來燉、燜、醬等。下文是關於“牛腱子肉是什麼部位”的具體介紹，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

牛腱子肉是哪個部位的肉

1、牛腱子肉是牛大腿部位上的肉。它有肉膜包裹，內藏筋，硬度中等，紋路規則。

2、牛腱子其外觀呈長圓錐形狀，每塊平均重量為2.5-3.5千克。

3、人們多拿牛腱子肉來滷味或醬香。此外，還有部分人喜歡拿牛腱子肉做燉菜。

4、牛腱子肉買回來後，須在清水中浸泡半個小時，再大火煮沸，加入料酒、老抽、醬油、桂皮、八角、香葉、冰糖、姜、幹辣椒等材料，小火燉煮一個小時即可食用。

滷牛肉用前牛腱子還是後牛腱子

滷牛肉用前牛腱子更好。因為牛前腿的運動量較少，口感更Q彈細膩，且香軟易嚼，適合用來做滷牛肉。通過閱讀上述“牛腱子肉是什麼部位”和“滷牛肉用前牛腱子還是後牛腱子”的內容介紹，希望可以幫助大家加深對牛腱子的瞭解。更多關於牛腱子的介紹，敬請查閱其他相關資料。