新手用耙子攤煎餅手法 如何把煎餅攤勻攤圓?

可以舀一勺麵糊放在煎餅鏊子中間用耙子從中心麵糊往下刮，然後開始從內往外朝同一個方向畫圓，要攤均勻，速度要快，漏了的地方，需要挑一點糊子填上，順手抹開。下文是關於“新手用耙子攤煎餅手法”的具體內容介紹。

用耙子攤煎餅

1、攤煎餅：攤煎餅是一道美食，通常說的攤煎餅，就是製作質地較好的煎餅，比如小麥的、小米的、高粱的、香米的等等。

2、加料：在攤煎餅時可以加入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固後，翻面繼續煎熟。

3、起鍋：煎餅攤好時要用搶子沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下來放好，接著用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便攤下一個時好揭。

4、口感：攤出來的煎餅，既柔軟又勁道還焦香，口感非常豐富有層次，是一種很有特色的美食。

如何把煎餅攤勻攤圓

通過上面的文章，相信大家都知道了“新手用耙子攤煎餅手法”這個問題的答案。那麼如何把煎餅攤勻攤圓呢？攤煎餅的時候可以感受手上的力度和刮板與鍋面的傾斜角度，多練習幾次即可把煎餅攤勻攤圓。