怎麼炒芝麻簡單又不糊 芝麻能儲存多久?

炒芝麻時不放油芝麻就不宜炒糊。芝麻又叫做脂麻、胡麻，芝麻基本遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻用火炒熟後，會散發出濃郁的芝麻香味，炒熟的芝麻除了可以直接食用，還能製作很多美食。現在就讓小編來教大家怎麼炒芝麻簡單又不糊，喜歡吃芝麻的小夥伴快點接著往下看吧。

要怎麼炒芝麻簡單又不糊

1、在炒芝麻時不需要用食用油炒，芝麻本身就含有油分，只要炒的時候火候開得恰當，芝麻就不會炒糊。注意在炒芝麻前一定要把鍋清洗乾淨，確定鍋中沒有任何油漬即可。

2、芝麻在挑選時，就要先把芝麻中能看到的泥沙和雜物揀出來，然後清洗芝麻，清洗芝麻時不要用手搓洗，而是要藉助濾網邊洗邊晃動，細小的沙子會沉在碗底。反覆淘洗幾次，就能把芝麻洗乾淨了。如果沒有濾網的話，可以用紗布或屜布把芝麻包好，放在盆中清洗。

3、洗乾淨的芝麻要先將水分給控幹，然後再倒入炒鍋中，芝麻上的水分越少，炒制起來就越省時間。先用中火把水分炒幹，當水分蒸發掉以後，芝麻就會顆顆分明瞭。當看不到有水氣蒸發時，就要將火轉成小火，並加快翻炒速度，這個過程要不停地翻動，防止區域性過熱炒糊芝麻。

4、當炒至可以聞到濃郁的芝麻香味，聽到芝麻發出聲響，這就證明芝麻炒好了。這時還可以把芝麻放進嘴裡嘗一嘗，入口後香而酥脆就可以了。

芝麻能儲存多久

芝麻在沒有受潮的情況下，儲存5年也都沒問題。炒好的熟芝麻大概可以存放三個月。只要放到乾燥且通風的地方就可以，放冰箱裡容易受潮變質。取用時，也要保持取芝麻的器具上沒有水。

從上文我們知道了怎麼炒芝麻簡單又不糊，芝麻中的營養十分豐富，含有大量的脂肪和蛋白質，還有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對面板的危害以及各種面板炎症等。