鹹蛋的製作方法及配方 鹹蛋能不能常吃?

鹹蛋通常是以鮮鴨蛋為原料，帶殼鹽醃而成，鹹蛋可分黃泥鹹蛋、包泥鹹蛋、草灰鹹蛋和鹽水鹹蛋等。鹹蛋又叫醃蛋、鹽蛋或味蛋，其加工方法略有差異，但配料基本相同。接下來由小編來解釋鹹蛋的製作方法及配方，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀。

鹹蛋怎麼做

1、製作鹹蛋的加工方法很多，比如鹽泥塗布法，就是用食鹽水加黃土攪拌成泥漿，均勻塗布在蛋上加工製作鹹蛋。

2、將食鹽倒入冷開水中溶解，加入幹黃土攪拌成糨糊狀，每次取3枚至5枚雞蛋放入鹽泥中，使蛋殼上全部粘滿鹽泥後放入缸中，基本裝滿後將剩餘的鹽泥倒在蛋面上，加蓋密封。

3、鹹蛋成熟所需時間，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右，鹹蛋成熟後食用時，先將蛋取出洗淨，煮熟即可食用。

4、除了鹽泥塗布法，還有鹽水浸泡法，就是用鹽水浸泡醃製鹹蛋，也可以醃製五香鹹蛋，這種方法需要配以桂皮、茴香70克、辣椒粉、食鹽等佐料加工，密封的時間也會更久一點才能入味。

鹹蛋能不能常吃

鹹鴨蛋好吃，但不能多吃，因為在它醃製過程中使用了大量鹽巴，鈉含量高，特別是孕婦、心血管病人、脾虛的人都儘量少吃或不吃鹹蛋。以上是鹹蛋的製作方法及配方的解答，希望對你有所幫助。