什麼是煉乳 煉乳的種類有哪些?

煉乳是一種牛奶製品，是用鮮牛奶或羊奶經過消毒，然後濃縮而生產出來的飲料。煉乳的顏色為均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的氣味，口感細膩，質地均勻，黏度適中。若還想了解更多關於什麼是煉乳的詳情，可繼續跟隨小編往下瀏覽。

煉乳是什麼

1、煉乳是一種牛奶製品，顏色為均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的氣味，口感細膩，質地均勻，黏度適中。

2、中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求。

3、採用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮（閃蒸）而生產了“濃縮乳”，例如Creamer、脫脂乳濃縮物、酪乳濃縮物、乳清濃縮物等。

4、其中，有些屬於直接消費的產品，有些是半成品或工業用品。例如Creamer是開發的替代再製甜煉乳的一種“咖啡伴侶”產品，在飲用咖啡和茶時使用。

煉乳的種類有哪些

煉乳按是否加糖可分為：加糖煉乳、無糖煉乳。按原料乳是否脫脂可分為：全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳。按新增物的種類可分為：可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。以上是關於什麼是煉乳，以及煉乳的種類有哪些的講解，希望對大家有所幫助。