藕涼拌怎麼做好吃 藕片焯水是冷水下鍋還是熱水?

想要做出好吃的涼拌蓮藕最好是選用9孔的蓮藕，9孔的蓮藕含水量較高，吃起來會比較脆，煮的時間不用很長，一般煮1-2分鐘即可，撈出來要立即放入涼開水中，調料備好後最好用熱油潑一下，把其中的香味激發出來。如果想了解更多與“藕涼拌怎麼做好吃”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

涼拌蓮藕怎麼做好吃

1、製作涼拌蓮藕需要的原料包括：新鮮蓮藕、食鹽、白糖、黑醋、生抽、香油、小米椒、蔥花等。

2、一般是將蓮藕切成薄片，越薄越好，切好後的蓮藕應該馬上放進加了白醋的水中浸泡，防止蓮藕氧化變黑。

3、焯燙蓮藕應該是熱水下鍋，時間不用太長，一般焯燙1-2分鐘即可，否則蓮藕的口感會變差。

4、焯燙好的藕片撈出來後應該立即放入涼開水中，一般浸泡10分鐘左右即可撈出，瀝乾水分放入大碗中，加入食鹽、白糖、黑醋、生抽、小米椒、蔥花等，再淋上熱油，攪拌均勻即可食用。

藕片焯水是冷水下鍋還是熱水

藕片焯水一般是熱水下鍋，如果冷水下鍋，蓮藕隨著冷水一起慢慢加熱，很容易會導致焯燙過度，口感不爽脆。

以上就是對“藕涼拌怎麼做好吃”的回答，通過回答我們知道了想要做出好吃的涼拌蓮藕，應該使用9孔蓮藕，焯燙的時間控制在1-2分鐘，焯燙後立即放入涼白開中，食用油最好是用熱油。