粘米粉能代替粳米粉嗎 粳米粉和糯米粉混合可以做什麼?

粘米粉可以代替粳米粉。粘米粉，也叫大米粉、秈米粉等，是我們平日做飯用的大米，糯性很低。粳米也是我們平日做飯常用的大米，由粳米制作而成米粉便是粳米粉，糯性也很低，粘米粉一般都可以代替粳米粉。如果想了解更多與“粘米粉能代替粳米粉嗎”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

粘米粉可以代替粳米粉嗎

1、我們常見的大米包括糯米、秈米、粳米等，就糯性而言，糯米的糯性最大，黏度高，秈米與粳米區別不大。

2、粘米粉的顏色一般是微微的灰白色，而不是雪白色，其可以製作蘿蔔糕、缽仔糕、米發糕等糕點。

3、除了製作各種糕點，粘米粉還可以給嬰兒食用，市面上很大一部分嬰幼兒食用的米粉都是使用秈米制作而成的。

4、不過粳米粉和粘米粉也存在細微的差別，比如用粳米粉製作的食品的口感更糯，黏性更好一些。

粳米粉和糯米粉混合可以做什麼

粳米粉和糯米粉混合可以製作青團、餈粑、年糕等小吃，這兩種米粉混合可以使製作的小吃不僅有糯性，放涼後還不容易變硬，比單用糯米粉製作的口感更佳。

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