煙筍怎麼製作方法 煙筍和筍乾的區別?

煙筍是將採挖的竹筍剝去層層外殼後，用清澈甘潤的山泉水煮，經炭火烘烤至幹，然後再用煙燻制而成。由於山中氣候潮溼多雨，不利於竹筍的長期保鮮，所以人們通常將竹筍製成煙筍，方便儲存和運輸。關於“煙筍怎麼製作方法”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

吃煙筍的好處和壞處

1、煙筍營養豐富，纖維素含量較高，能夠促進人體的消化和排洩，對人腸胃內壁具有極好的清掃功能。

2、煙筍富含植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，能夠增強人體免疫力，提高抗病能力。

3、煙筍是經過煙燻火烤的食物，亞硝酸鹽含量較高，經常食用可能會致癌，對人體健康有很大的危害。

4、煙燻火烤過的食物都含有一種叫做苯丙芘的物質，經常食用對孕婦的健康和胎兒的發育不利，應儘量少吃或不吃。

煙筍和筍乾的區別

煙筍是筍乾的一種，其製作與儲存手段都很類似，煙筍由炭火煙薰而成，而筍乾一般是晒乾或者機器烘乾得到。以上就是“煙筍怎麼製作方法”的內容了，希望能幫助到大家。