面發的挺好，為什麼蒸的包子像沒發麵似的 包子的餡料有哪些?

面發的挺好，蒸的包子像沒發麵似的，可能是因為沒有二次揉麵、沒有二次醒發、發麵時間短、發麵過度等問題導致的，蒸包子的做法看似簡單，但是每一步都要到位，才能蒸出好包子。關於“面發的挺好，為什麼蒸的包子像沒發麵似的”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

為什麼蒸的包子像沒發麵似的

1、二次揉麵：在第一次發酵過程中，麵糰內部會產生大量二氧化碳，二次揉麵能夠將氣泡排出，使麵食口感更筋道好吃。

2、二次醒面：發好的麵糰需要放到溫暖的地方進行二次發酵，這樣做出來的包子才會變輕變大，更加香軟。

3、冷水下鍋：做包子的時候要用冷水隔水蒸，在加熱的時候，溫度慢慢上升，包子隨著溫度增加繼續發酵，就會變得蓬鬆起來。

4、蒸熟後不要立即掀蓋：包子蒸熟後如果立即掀蓋，包子受到冷熱交替，會出現回縮現象，影響外形和口感。

包子的餡料有哪些

包子的餡料有雞蛋韭菜餡、豬肉香菇餡、鮮蝦玉米餡、豬肉白菜餡、青椒雞蛋餡、豆沙餡、豬肉粉絲餡、玉米香菇餡等，有葷餡和素餡兩種，做包子的時候可以根據自己的口味選擇。以上就是“面發的挺好，為什麼蒸的包子像沒發麵似的”的內容了，希望能幫助到大家。