食用植物油是反式脂肪嗎 反式脂肪的危害?

食用植物油不是反式脂肪酸，但是反式脂肪酸可能存在於植物油裡，比如精煉植物油裡有可能含有這種物質，但也不是必然，具體的情況需看精煉的工藝，在精練過程中加氫，或者用高溫等工藝處理食用油，就有可能產生反式脂肪酸。接下來由小編來解釋食用植物油是反式脂肪嗎，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀。

食用植物油中含有反式脂肪嗎

1、食用植物油裡不一定含有反式脂肪，但如果植物油在精煉過程中加了氫，那麼植物油中很有可能會產生反式脂肪，因為氫化油被認為是反式脂肪的主要藏身之地。

2、實際上，氫化油的主要成分並不是反式脂肪，它是由植物油經過加氫處理後變為半固態或固態的油脂，氫化是為了得到飽和脂肪，而反式脂肪是一種不飽和脂肪，只有在植物油不完全氫化的情況下產生。

3、根據氫化程度不同，氫化油可分為部分氫化油和極度氫化油，部分氫化油的反式脂肪含量會比較高，但極度氫化油的反式脂肪含量可以做到低於1%。

4、食用植物油需要精練去除雜質和異味，在深度精練過程中，不穩定的多不飽和脂肪酸會發生熱聚合反應，從而產生少量的反式脂肪，不過不用擔心，國內的精練食用油中的反式脂肪含量基本控制在2%以內。

反式脂肪的危害

大量攝入反式脂肪對人體的傷害比較大，反式脂肪在人體內不容易被代謝，長期的積累於身體中會對血管產生損害，比如出現的動脈硬化、高血壓等病症，都與反式脂肪有關係，尤其是青少年，食用過多的反式脂肪會對神經系統的發育產生影響。以上是食用植物油是反式脂肪嗎的解答，希望對你有所幫助。