包薺菜餃子怎樣調餡子好吃 薺菜可以搭配什麼做餡?

包薺菜餃子的餡料如果想要調得比較好吃的話，那麼需要掌握好這些做法，第一個做法是薺菜要焯水，第二個做法是肉餡和薺菜的比例大約為3:1.第三個做法是加入薑末和蔥花、花椒水、食用油、白糖，第四個做法是不放五香粉、料酒、香油。下面是關於“包薺菜餃子怎樣調餡子好吃”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

調製薺菜餃子餡料的技巧

1、薺菜要焯水：把薺菜清洗乾淨，然後處理的時候保留根部，接著燒開水，加入鹽、食用油，然後放入薺菜焯水1分鐘的時間，接著撈出來過涼水。

2、肉餡和薺菜的比例大約為3:1，按照3:1的比例準備豬肉和薺菜，豬肉肉餡佔3份，薺菜佔1份，接著把花椒放在水裡浸泡。

3、加入薑末和蔥花、花椒水、食用油、白糖：在把肉餡和薺菜攪拌混合的時候需要放入薑末和蔥花、鹽、胡椒粉、生抽、少許老抽，然後攪拌之後分三次打入花椒水，再加入適量的食用油以及少許白糖攪拌均勻。

4、不放五香粉、料酒、香油：五香粉會掩蓋薺菜的鮮味，料酒會讓薺菜餃子的味道變得怪怪的，香油的香味太濃了，也是會掩蓋薺菜的鮮味的。

薺菜可以搭配什麼做餡

薺菜可以和白菜、雞蛋、豬肉搭配做餡料，其中雞蛋和薺菜搭配在一起是素食人群的最佳選擇，而對於薺菜來說，也有不適合的食材，就是鯽魚、醋、山竹等等。

以上是關於包薺菜餃子怎樣調餡子好吃和薺菜可以搭配什麼做餡的內容，大家在做薺菜餃子的時候，可以參考以上的技巧來調製薺菜餃子的餡料。