熱菜能直接放冰箱嗎?

General 更新 2022年9月13日

能。如果熱菜放涼了再放進冰箱,往往會給細菌的生長提供時間。一般來說,當食物降到60℃以下,就有細菌開始生長;溫度降到30℃~40℃之間,細菌就會瘋狂繁殖。只有降到7℃以下,細菌才會進入“休眠”狀態。而正常的飯菜,我們一般會放入冰箱的冷藏室。其溫度一般在5℃左右,自然就能很好的抑制細菌滋生。換句話說,從健康的角度來看,確實應該把熱菜直接放進冰箱裡。

但這樣做大家都會擔心一個問題——冰箱能承受的了嗎?必須要承認,冰箱的製冷原理,就是通過製冷系統把食物中的熱量帶走,然後降到冷藏的溫度。而熱菜放進冰箱確實會增加冰箱的“負擔”,也會讓耗電量增加。不過大量的測試都證明,哪怕我們放進冰箱裡的是80℃-90℃的食物,也依然在冰箱的可承受範圍之內。

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