石磺怎麼做才好吃?

準備材料：石磺１２０ｇ、紅椒１個、油、糖、鹽、料酒、雞精、蒜。

1、將石磺洗淨後，紅椒洗淨切絲，大蒜子切末。

2、熱鍋下油後放入辣椒、大蒜子爆香。

3、加放石磺煸炒一下，加放糖和鹽炒拌入味，加放料酒。

4、加入紅椒。

5、再加放少量鹽炒拌一下，加入適量清水開著鍋蓋至燒開，加放雞精炒至入味。

6、出鍋裝盤。

磺，俗稱土海蔘，又名海賴子，土雞等，隸屬軟體動物門、腹足綱、肺螺亞綱。石磺棲息在海邊的高潮帶，是介於海洋和陸地的過渡帶生物，被認為是一種進化的貝類。

石磺的可食部分是外套膜和腹足，據分析其可食部分含二十種氨基酸，蛋白質含量高達５８％，粗脂肪５.６％，含多種微量元素，其中含鈣量很高，其外套膜面板下面埋著許多珍珠狀的微小鈣質顆粒，極易被人體吸收。目前在沿海和許多大的城市人們都把石磺作為高檔的佳餚和良好的滋補食品，由於其高蛋白、含多種微量元素、含鈣量很高、無汙染等特性，日益受到人們的青睞。石磺有滋補、壯陽、清涼、祛火、祛溼等功效。

石磺的處理比較麻煩，先將鮮活的石磺用開水燙一下，剝去外套膜的革質表皮，從腹部剖開、棄去內臟，用食鹽或草木灰洗淨粘液，這樣就可以開始烹調了。