最解辣的東西是什麼?

最解辣的東西可以是牛奶、糖水、酒精、酸梅湯、檸檬水、食醋。

一、牛奶

牛奶是最解辣的食物，牛奶當中含有酪蛋白這種物質不僅能夠緩解辣椒素對人神經的刺激，還能減輕辛辣感，而且還能加快被辣椒損傷的細胞膜的修復速度，降低疼痛感，如果你吃了比較辣的食物的話，可以通過喝牛奶來解辣，效果是最好的。

二、糖水

喝糖水也有解辣的效果，糖水與冰牛奶的解辣效果是差不多的，就是口味不同而已。

三、酒精

辣椒素能溶解在酒精當中，如果是吃了比較辣的食物的話，喝一點酒也能緩解麻辣感，建議大家喝啤酒，酒精度數在５％～２０％是最好的，太低的化解鈉效果也不太好，太高了也會刺激胃來增加麻辣感。

四、酸梅湯

酸梅湯酸酸甜甜的既能提高食慾，而且還能將辣椒素溶解在湯水當中，降低自身味覺敏感度。

五、檸檬水

辣椒本是屬於鹼性的食品，而檸檬水是種酸性食品，所以被辣刺激後，喝一杯檸檬水下去，裡面的酸和鹼便能得到中和，也就是化學中講到的中和反應，逐漸地便感覺不到辣味。

六、食醋

食醋解辣的原理和檸檬水差不多，醋裡面含有醋酸，所以它能和辣一起綜合掉，從而解除辣味。