百合煮出來怎麼是苦的?
General 更新 2022年9月13日
1、百合中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種生物鹼成分，百合的苦味和澀味主要是來源於它，所以導致百合的味道帶有苦味。
2、百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬，多年生草本球根植物，原產於中國，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作藥用。