梅乾菜薄餅怎麼和麵?
General 更新 2022年9月13日
1、梅乾菜、豬肉丁、蝦皮、蔥、中筋麵粉各適量。
2、和麵，將4克鹽拌入麵粉，然後將溫開水分次加入麵粉，和到麵糰不粘手就可以蓋上溼布或者裹上保鮮膜醒10分鐘。
3、同時攪拌餡料，將豬肉丁、鹽、糖依次加入梅菜中拌勻。
4、將醒好的麵糰六等分，放在一邊用溼布蓋好以防麵糰變幹。
5、接下來取出一個小劑子，把麵皮擀成15釐米直徑之後再加入餡料。
6、裝入餡料後打皺褶收口（同包子一樣的收口方式）壓扁。用擀麵杖慢慢擀開。
7、熱鍋刷油煎餅，每十秒翻一面，直到兩面微黃即可。