魚冷凍後還有營養嗎?

General 更新 2022年9月13日

魚冷凍之後,其中蛋白質、脂肪等比較穩定性且量大的營養成分依然存在。魚的營養流失主要是其中的水分結晶,破壞了細胞,從而導致其中營養成分的破壞和流失。魚冷凍的時間越長,其營養成分流失越多。

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