蛋撻液正規做法?
General 更新 2022年9月13日
1、鍋中加牛奶和淡奶油，再加少許糖，小火加熱拌勻，糖融化後，關火放涼，雞蛋磕入碗中拌勻，過篩一次，過濾好的蛋液加入牛奶液中拌勻，再過濾2次，蛋撻液就做好了。
2、材料：雞蛋2個，牛奶100克，淡奶油250克，糖15克，蛋撻皮10個。
3、蛋撻液的做法：鍋中加入牛奶和淡奶油，再加入少許糖，小火加熱，攪拌均勻。糖融化之後，關火放涼。雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，過篩一次。過濾好的蛋液加入熱的牛奶液中，攪拌均勻，再過濾2次，蛋撻液就做好了。
4、如果喜歡比較豐富的口味，可以在倒入蛋撻液之前，加紫薯、紅豆、草莓等在撻皮裡，再倒入蛋撻液即可。蛋撻皮裡面倒入蛋撻液的時候，千萬不要倒滿了，一般倒至七八分滿就可以了。
