粉蒸肉鹹了怎麼補救?

粉蒸肉如果蒸的太鹹了可以在底下再加一些配菜，如土豆、南瓜之類的。 另外也可以在粉蒸肉中撒些白砂糖，這樣可以中和鹹味。粉蒸肉屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

粉蒸肉（土豆）

主料：精品五花肉３００ｇ、土豆２個、蒸肉米粉１袋。

輔料：料酒５ｍｌ、胡椒粉２ｇ、老抽３匙、生抽２匙。

做法：

１、上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。）

２、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製３、４個小時（比例約為１：１：３。）。

3、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。

4、土豆去皮洗淨切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，

5、再放步驟３裡處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火３０分鐘左右，撒上蔥花即可。