醃臘魚三天後需要洗後再晒嗎?

General 更新 2022年9月13日

醃製好的魚放到清水中,把魚表面上的雜質清洗乾淨。然後放到太陽底下暴晒三天左右。臘魚醃製的時間不宜過長,否則不僅味道過重,且容易導致魚肉變得沒有韌性,口感不好,更嚴重還容易導致魚肉發臭,一般只需要3~5天的時間就可以晾晒,醃臘魚時加上白酒,不僅能夠增加香味,還能殺菌,防止蚊蟲叮咬,預防臘魚發臭變質。

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