火雞面太辣怎麼解決?
General 更新 2022年9月13日
1，倒入開水，把火雞面稀釋，從源頭解決辣的問題。
2，吃一些解辣的食品，比如牛奶，糖水、啤酒等。
3，吃一點火雞面，再吃一點其他不辣的食物。
辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。吃辣之後來杯糖水，也有助於中和辣味，是很好的解決方法。