香椿的做法?

可能有一部分聽到香椿這個名稱，在腦海中都不能夠浮現出它的實物形態，當然就更不能說，知道怎樣去做這道菜。其實香椿是一種特別好吃的蔬菜，今天小編就為大家介紹一下香椿的做法大全！

香椿鹹菜蒸扣肉的做法

食材準備五花肉、香椿鹹菜、姜蒜末、香油、老抽。

方法步驟1、將泡好的香椿鹹菜，洗乾淨撈出來，瀝乾水分。

2、將五花肉切成片狀，整齊的擺在碗底，然後上面撒上姜蒜末。

3、在五花肉上面倒上一點老抽、香油。

4、將香椿放在最上層，輕輕的按壓一下。

5、將碗放入蒸鍋中，大火煮開之後，中火蒸一個小時左右。

6、蒸好之後，端出來，將碗倒扣在盤中，將碗去掉就可以了。為了美觀，可以放幾個西紅柿在上面。

香椿魚兒的做法

食材準備香椿、麵粉、雞蛋、鹽。

方法步驟1、首先將香椿的嫩芽部分洗淨瀝乾水分。

2、在沸水中焯制香椿變色，然後撈出，放在涼水下面沖洗瀝乾水分。

3、在碗中加入雞蛋、鹽、水調成糊狀，然後在香椿的表面裹上一層。

4、香椿上面全部裹上之後，將它們全部放入油鍋當中。

5、當香椿表面全部炸成金黃色的時候，就可以撈出來食用了。

菜譜小貼士1、香椿魚兒並不是裡面有魚，而是因為香椿炸出來的形狀與魚相似。

2、香椿炸的太久會不好吃。

3、香椿最好不要用太老的部分，會不好吃。

香椿拌雞絲的做法

食材準備香椿芽、雞胸肉。

方法步驟1、首先將雞胸肉洗乾淨，切成條，加入料酒、蛋清、澱粉，醃製大約十分鐘。

2、在鍋中加入清水，煮沸之後將雞肉放進去，待雞肉變色的時候撈出，然後瀝乾水分。

3、將香椿芽去蒂，洗乾淨，在沸水中焯好，然後切成段。

4、將香椿與肌肉混合，加入糖、鹽、味精攪拌均勻。

5、在炒鍋中加入適量的油，燒熱之後淋在香椿拌雞絲上面，在攪拌一下就可以食用了。

菜譜小貼士1、雞胸肉不是特別的脆，因此用澱粉以及蛋清醃製一下，可以讓它變得嫩一些。

2、香椿中含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，因此在食用之前一定要焯一下。

3、這道菜體現的就是香椿與雞肉的原汁原味，因此不必放太多的調料。