薺薺菜的做法大全?

薺薺菜是一種十字花科植物，也是人們喜愛的一種野菜，薺薺菜別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。薺薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。今天，我們大家就來看看薺薺菜的做法大全，怎樣做好吃吧。

薺薺菜炒雞蛋

食物主材薺薺菜、雞蛋

食物輔料油、鹽、花椒粉、姜蔥蒜

製作步驟1、將薺薺菜洗淨。控幹水分，切碎末備用。

2、將碗中打入幾個雞蛋，加入鹽，花椒粉，和薺薺菜末均勻攪拌。（注：幾天可以根據自己的需要的量來弄。）

3、將鍋中倒入適量的油，油熱至八成熟，放蔥薑末炒出香味，再倒入攪拌好的薺薺菜雞蛋液，快速翻炒至兩面金黃即可。

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薺薺菜冬筍炒年糕

食物主料薺薺菜、冬筍、年糕

食物輔料香菇、五花肉、油、鹽

製作步驟1、將冬筍去殼洗淨，從中切開，放入鍋內清水煮開後小火煮5分鐘，取出浸入冷水一會，切絲。

2、將五花肉洗淨，切絲，香菇洗淨切絲，薺菜切小碎粒，年糕切片。

3、將鍋中倒入適量的油，倒入肉絲煸炒至肉絲呈白色，再倒入冬筍絲繼續翻炒。

4、放入香菇絲炒至香菇變軟，盛出備用。

5、另用一鍋放入清水，水開後放入年糕片，煮至年糕變軟，撈出年糕用涼水過涼，濾幹水。

6、經炒鍋中倒入適量的油，油熱放入薺薺菜煸炒一會，放入年糕繼續翻炒3分鐘。

7、再放入炒好的冬筍絲、肉絲、香菇絲，翻炒一會，放少許鹽炒勻即可。

薺薺菜臘腸煲仔飯

食物主材薺薺菜、臘腸、米飯

食物輔料胡蘿蔔、木耳、香菇、雞蛋、油、醬油

製作步驟1、將薺薺菜去除雜質，洗淨。

2、把菜的根部的外表，用小刀刮淨。用開水焯一下，再過涼水，撈出備用。

3、把幹木耳用溫水泡發，加些乾麵粉，洗淨切成小碎末備用。

4、將香菇洗淨，切成片，香腸切片。

5、將碗裡倒入適量的油，再轉到整個碗，使油均勻地塗滿整個鍋壁。將煮熟的米飯，盛入碗中。

6、把焯好的薺薺菜、胡蘿蔔丁，香菇片，木耳碎，碼好在米飯的上面。在把香腸放到碗上面碼好。

7、倒入一些醬油，打入一個生雞蛋，放在上面，蓋上蓋子，放到微波爐裡面，用高火打三分鐘之後，放涼一下，再用中火打兩分鐘即可食用。

薺薺菜豆腐丸子湯

食物主料薺薺菜、豆腐、肉末、小油菜

食物輔料鹽、雞精、生抽、料酒

製作步驟1、將所有做湯的材料準備好。

2、將小油菜洗淨，瀝乾水分備用。

3、將薺薺菜洗淨，切碎備用。

4、將肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻，在放入切碎的豆腐，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

5、放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精，攪拌均勻。

6、將鍋中倒入適量的水，用大火把水燒到將開未開的狀態，然後把調好的材料揉成小圓球放入水中，依次把所有的丸子都揉好。

7、丸子煮熟之後，加入小油菜，調入鹽和雞精即可。