紫色大頭菜的做法?

紫色大頭菜在選擇上面也是有技巧的，一般來說，質量較輕，每一層葉子之間具有較大縫隙的，口感相對來說要好一些，而較重的紫色大頭菜具有土腥味，這樣的紫色大頭菜做菜也是不大好吃的，今天小編就為大家介紹一下紫色大頭菜的做法。

醬爆紫色大頭菜的做法

食材準備紫色大頭菜、食鹽、蒜、花椒粉、調和油、大醬。

方法步驟1、首先將食材全部處理好，紫色大頭菜切成片狀，蒜剁成末。

2、在炒鍋中加入適量的調和油，油熱之後，將紫色大頭菜放進去。

3、大火翻炒，然後加入加上食鹽、花椒粉、大醬、蒜等調料，不停的翻炒。

4、3分鐘之後，嘗一嘗味道，可以適當的加入一點的雞精，然後就可以出鍋了。

紫色大頭菜沙拉的做法

食材準備紫色大頭菜1/4顆、小番茄6個、蘋果1個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油適量。

方法步驟1、首先將紫色大頭菜洗乾淨，切成細長的長條備用。

2、在炒鍋中加入清水，煮沸之後將紫色大頭菜放進去，1分鐘之後撈出來瀝乾水分。

3、將小番茄與蘋果洗乾淨，小番茄切成兩半，蘋果切成小塊狀備用。

4、拿一個稍微大一點的碗，然後將所有的食材全部放進去，加入芝麻沙拉醬、橄欖油，攪拌均勻即可。

小竅門1、紫色大頭菜切成絲比切成片狀的口感更好。

2、蘋果去皮會更好一些。

3、橄欖油不要放太多，不然會有點油膩。

素炒紫色大頭菜的做法

食材準備紫色大頭菜500克、白醋適量、色拉油適量、精鹽適量、大蒜三瓣、味精少量。

方法步驟1、首先將紫色大頭菜洗乾淨，然後切成小塊狀或者是條狀備用。

2、將大蒜的外表皮去掉，洗乾淨，拍碎切成末備用。

3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後放入大蒜爆香，然後將紫色大頭菜放進去。

4、用大火將紫色大頭菜與蒜末炒均勻，然後加入白醋，一點點的肉湯。

5、當紫色大頭菜變軟的時候，就可以加入一點點的精鹽以及味精，然後翻炒均勻就可以出鍋了。