發麵包子的做法?

我們都愛吃包子，這是因為我們愛極了咬一口綿軟的感覺。而包子綿軟的口感就要歸功於發麵這道重要的工序了！發麵包子鬆軟可口，那發麵包子的做法又是怎麼樣的呢？想要做出可口的發麵包子，我們又要注意些什麼呢？今天小編就為大家介紹發麵包子的做法及其技巧。

發麵包子蒸多長時間合適

食材精粉800克，老酵面300克，鮮豬肉500克，料酒15克，醬油15克，食鹽1克，麻油20克，大蔥100克，生薑15克，味精1.5克，水130克，鹼面適量。

做法1、麵粉加入老酵面和溫水調製成麵糰，待其發酵合適後，加上鹼中和酸味，搓條切45個劑子，將劑子擀成包子皮。

2、將蔥、姜洗淨切剁成蔥花和薑末。

3、將肥瘦適宜的豬肉用絞肉機絞成肉泥，加入料酒、蔥、姜、醬油、鹽、味精攪拌均勻，再加入清水拌好，加麻油拌均勻。

4、左手托起皮子包入肉餡，用拇指和食指捏出15-18個褶皺，將收口捏緊捏嚴即成大肉包子的生坯。

5、將包子生坯放入蒸籠中蒸15分鐘即可。

家常發麵包子的做法

無論是哪種發麵包子的做法，在蒸包子之前。首先要把水燒開，當蒸汽上升時才可放入包子蒸制。蒸制時要大火汽足，一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。出鍋前可以先檢查發麵包子是否蒸熟。如果按下包子立刻能回彈，不粘手、有香味時就表明蒸熟了。