豆角的做法大全家常?

豆角，有的地方又叫做豇豆，長豆角等，一般我們吃的豆角有新鮮的豆角還有醃製的豆角或者是幹豆角。後面兩種都是以前古人發明的儲存食材的方式，所以在豆角的做法大全家常篇中，當然有它們的出現。

豆角的做法大全家常篇：酸豆角炒肉末

食材準備豇豆角半斤，芝麻醬適量，蒜泥少許，鹽少許，油。

方法步驟1、將豇豆角切成合適的長段待用；

2、芝麻醬加入適量涼白開和少許鹽調勻待用；

3、鍋中燒開水，加入少許油，倒入豆角焯熟；

4、盛出後過涼，擺盤後放上芝麻醬，撒一些蒜泥即可。

小貼士豆角一定要焯熟，沒熟不能吃。

豆角的做法大全家常篇：肉絲豇豆角

食材準備

酸豆角半斤，肉餡100克，幹辣椒適量，姜1塊，植物油適量，料酒15ml，白胡椒粉少許，生抽2湯匙，老抽半茶匙，糖半茶匙，香油少許。

方法步驟1、將酸豆角放入清水中浸泡20分鐘，洗淨後攥幹，切小粒待用；

2、肉餡中加入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓勻，醃5分鐘，姜切碎，幹辣椒剪段待用；

3、鍋中倒入適量的油，大火加熱後放入肉餡，炒散待肉變色盛出；

4、鍋中少許油加熱，放入薑末和辣椒段，炒香後放入酸豆角粒，煸炒3分鐘；

5、然後倒入炒好的肉末，加入生抽，糖翻炒均勻後加入少許香油即可出鍋。

小貼士酸豆角一般鹹酸味比較重，所以要浸泡一會去除一部分。