蛋撻液的做法?

蛋撻是其實就像是餡餅一樣，只不過是西式的餡餅，那麼我們吃了很多的中式餡餅不妨換一換西式的餡餅吃，在製作蛋撻的時候首先要學會蛋撻液的做法，因為這個蛋撻皮有現成的，是非常容易買到的。

椰香蛋撻液的做法

學會了蛋撻液，還是要用來做蛋撻的吧。

食材準備淡奶油90克，牛奶70克，雞蛋黃2個，細砂糖40克，低粉7.5克，煉乳適量。

方法步驟1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離；

2、奶鍋中倒入淡奶油和牛奶，加熱，然後加入砂糖攪勻；

3、白糖融化後加入過篩的低粉，加入少許煉乳，攪勻後關火；

4、多次的加入蛋黃，攪勻後過濾即可得到蛋撻液；

5、最後放入蛋撻模中烤熟即可。

小貼士一定要過篩，這樣出來的蛋撻液才會更加的細膩。

蛋撻液的做法

食材準備半成品蛋撻皮，椰漿80ml，淡奶油110克，蛋黃2個，生粉4克，糖30克。

方法步驟1、椰漿中加入白糖攪至融化，然後加入奶油，蛋黃拌勻；

2、接著加入生粉，將蛋撻液加水過濾即可得到蛋撻液。

小貼士這蛋撻液大約是10個的量。