新疆拌麵的做法?

正宗新疆拌麵的做法中使用的麵條是不用擀也不用壓，而是直接用手工拉成的，然後用很多種蔬菜搭配上牛羊肉等做成澆頭，拌勻而成。這種美食流傳出新疆後受到全國各地的喜愛，味道豐富吃著不膩。

家常新疆拌麵的做法

新疆拌麵

食材準備高粉適量，豇豆適量，牛肉，青紅椒，番茄適量，生薑，蒜，澱粉，鹽，醬油適量。

方法步驟1、高粉中加入適量的水，3勺鹽，揉成麵糰10分鐘後再揉；

2、麵糰光滑後蓋膜5分鐘，然後做成長條，刷生油，盤成卷蓋膜靜置；

3、牛肉切成片或者絲，然後加入澱粉，醬油，花椒拌勻醃一會；

4、豇豆，番茄醬，青紅椒切丁，洋蔥，姜蒜切絲待用；

5、炒鍋燒熱油，放入洋蔥和姜，然後倒入牛肉翻炒，接著放入番茄，豇豆翻炒；

6、然後放入青紅椒翻炒片刻，出鍋待用；

7、將醒好的麵糰條抻細，然後如果煮熟，澆上做好的牛肉澆頭即可。

小貼士有孜然的話最好用一些，才更加正宗。

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新疆拌麵的做法

新疆拌麵

食材準備牛肉，洋蔥半個，西紅柿1個，紅椒，西葫蘆，土豆，麵條，鹽，醬油，料酒，味精，蒜頭，糖，醋，孜然適量。

方法步驟1、將所有的食材洗淨切塊，牛肉切厚片，加入少許醬油，醋，白糖拌勻醃一會；

2、熱鍋冷油下入洋蔥和蒜頭爆香，接著加入牛肉翻炒，加入適量料酒去腥；

3、翻炒幾下後肉變色，然後加入土豆翻炒，接著放入紅椒，西紅柿炒至起沙；

4、然後加入適量的鹽，孜然，味精，糖調勻，另外取鍋煮熟麵條；

5、然後將做好的澆頭，澆在麵條上即可。

小貼士拌麵最好用盤子狀，這樣才夠味。