燜大蝦做法?

燜大蝦，大多數選用的是油燜大蝦，其實還有多種燜大蝦的方式。當然了在家裡做先從油燜大蝦學起是比較方便快捷的，然後就是用番茄醬燜大蝦也不錯，酸酸甜甜的，不油膩，同樣非常推薦。

潛江油燜大蝦

食材準備對蝦2只，紹酒適量，鹽，胡椒粉，花生油，白糖，蔥段，薑片，香蔥，清湯適量。

方法步驟1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒醃一會；

2、大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；

3、炒股放入花生油燒熱，撒入蔥花，薑末和蒜末煸香，然後放入大蝦煸炒出油；

4、蝦變紅之後烹入料酒，加清湯，蓋鍋燜烤，加入鹽，白糖調味；

5、然後收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。

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茄汁燜大蝦的做法

食材準備小龍蝦1500克，滷料1包，郫縣豆瓣醬2勺，剁椒醬、香辣醬、麻辣醬各1勺，生薑，鹽，料酒，花椒10克，油300克，幹辣椒20克，大蒜，醋，糖，雞精，啤酒。

方法步驟1、大蒜去皮，生薑切片，尖椒洗淨，小龍蝦去頭和泥腸，刷洗乾淨；

2、然後從頭部剪到尾部，留一部分不要剪斷待用；

3、炒鍋燒熱較多的油，下入所有的香料煸香然後倒入小龍蝦爆炒；

4、炒至蝦捲起，變色後加入鹽，料酒，再加入豆瓣醬，香辣醬，麻辣醬，剁椒醬和醋；

5、然後加入2瓶啤酒燜煮至水分收幹，然後加入少許雞精和糖即可出鍋。